Растительное масло можно с полной уверенностью считать уникальным продуктом — это настоящий кладезь полезных витаминов, аминокислот и микроэлементов. Однако не все масла могут похвастаться тем, что сохранили все питательные вещества, полученные из природы. Насколько продукт полезен зависит от метода его производства, определяющего, какой состав получится в итоге.
Многие люди считают, что сыродавленные масла обладает самым лучшим вкусом. Для заправок и блюд, в которых вкус масла играет важную роль, оно обычно подходит лучше других добавок, используемых в приготовлении пищи. Если приготовление пищи требует нагревания такого масла, следует учитывать точку воспламенения конкретного используемого продукта, так как некоторые сыродавленные масла не выносят высоких температур. Хотя использовать их в приготовлении блюд требующих тепловой обработки не рекомендуется в любом случае, так как они теряют свой изысканный и сложный аромат.
Сыродавленное масло полезнее, чем масло, полученное обычным способом, так как в процессе его производства не применяются высокие температуры и химические вещества. При использовании обычного способа сырье подвергается воздействию высоких температур, достигающих иногда 230°C, а это изменяет его химическую структуру. Также обычный способ получения масла зачастую подразумевает применение химических веществ, таких как гексан?—?растворитель, который может вызывать проблемы со здоровьем, а также химических веществ продлевающих срок годности масла.

В сыродавленных маслах возможен осадок.